著作者

富岡和夫／編著　冨田教代／編著　片山直美／〔ほか〕著

メーカー名/出版社名

医歯薬出版

出版年月

2020年1月

ISBNコード

978-4-263-70661-9
(4-263-70661-7)

頁数・縦

２８０Ｐ　２６ｃｍ

分類

理学／家政学 ／栄養学

出版社の商品紹介

出版社からのコメント

●最新の管理栄養士国試出題基準に対応した内容で，給食経営管理論の好評定本テキストに待望の改訂版が登場．　●「経営管理」に力点をおき，「給食のトータルマネジメント」の習得を目標においたテキスト．国試に必要な情報はもちろん，臨床の実践にも役立つ内容が満載．

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